Formaggi a latte crudo in provincia di Cuneo
Il Caseificio La Fissello DOC è un punto di riferimento, sin dal 2008, per i cittadini di Villar San Costanzo desiderosi di portare in tavola i migliori latticini e formaggi a latte crudo della provincia di Cuneo.
I formaggi a latte crudo
La nostra azienda agricola sa combinare la tradizione, la saggezza degli antichi metodi con le tecnologie più innovative. Scegliamo di utilizzare, per la produzione dei nostri latticini, tecniche all’avanguardia pur mantenendo fede agli insegnamenti del passato. Mettiamo in pratica le ricette e le metodologie tramandate nel corso dei secoli al fine di produrre un formaggio di eccellente qualità.
Scegliamo il latte crudo di mungitura, non trattato termicamente: questo metodo ci permette di garantire una produzione artigianale rispettosa della tradizione locale e fedele alle più genuine ricette del territorio.
